Criada en el océano abierto y también conocida como Rock Fish o Stripers, tiene un color metálico con rayas negras y llega a crecer hasta 1 metro. Es alta en ácidos grasos Omega 3 y se reconoce como Premium por su textura firme y sabor suave. Se puede servir en crudo para sashimi o sushi. Productor aliado: Pacífico Aquaculture.